说起西班牙的美食，除了『 火腿、芝士、葡萄酒 』以外，绝对少不了它的存在——早在1992年就被评为西班牙最具代表性的菜式——西班牙海鲜饭。提到它，小编不禁想起一位西班牙朋友曾经凄凄惨惨戚戚地对小编说：
“No me gusta nada el toro, tampoco bailo flamenco y, ¡¡¡ no comemos paella todos los días!!!”
Paella（西班牙海鲜饭）、
Toro（斗牛）、
Flamenco（佛朗明哥舞）
合称Estereotipos sobre los españoles
（对西班牙人的刻板印象）三巨头。
Pase lo que pase, 接下来请大家跟着小编一起揭开这道我们眼中的西班牙国菜的真面目吧！
称呼中所谓的“西班牙海鲜饭”原名是Paella，原意是装菜的这个大锅子：
然而，
你以为正宗的 Paella是上面这个样子？
或者是下面这样子？
都不是！！！
千万别被它翻译过来的中文名给迷惑了，实际上Paella最早是在十五、十六世纪出现在瓦伦西亚地区，所以最正宗的Paella其实叫做Paella valenciana。虽然，瓦伦西亚是沿海地区，但是海鲜却并不是这道菜的原料之一，而是西班牙人更为常吃的两大肉类——Pollo（鸡肉）和Conejo（兔肉）。
是的，你没有看错，就是可爱的兔兔！
所以，
正宗的Paella其实是这个样子的哟~
可能有小伙伴要问了，
“那为什么我们会管它叫西班牙海鲜饭？
难道西班牙没有海鲜饭？
童话里都是骗人的？”
事实上，我们口中的“西班牙海鲜饭”是后来慢慢衍生出来的Paella的“再创造版”，西语是Paella de marisco。另外，鸡肉、兔肉和海鲜都有的叫做Paella mixta o Paella Mar y Montaña （是不是马上就有了山珍海味的高大上既视感jajajajaja），它们的本质区别不大，基本上都是所用肉类不一样而已，和我们的火锅有异曲同工之妙，有老北京铜锅、四川牛油麻辣锅、潮汕牛肉锅……
La historia de Paella | Paella的由来
据说，Paella的出现是瓦伦西亚农村地区的农夫和牧羊人们（说到这里不得不感叹一下西班牙的牧羊人真是美食家呢，很多西班牙的传统菜式都是由他们发明的哦！）为了满足身体因为巨大劳动的能量消耗而发明的一道硬菜。
它的制作简单，基本上可以说是将肉、蔬菜和米饭放到一起大锅乱炖；取材方便，通常是田地里随处可见的禽类和兔子，随手可摘的新鲜蔬菜和谷仓里的大米、藏红花、橄榄油。
对于浪漫主义派的同学们，Paella的由来还有另一个版本。
相传有一个男孩喜欢上了一个女孩，他夜不能寐，辗转反侧，绞尽脑汁想要俘获心上人的芳心——“Juana mía, ¿cómo puedo conquistarte, mi amor de vida?”最终他决定在那个machista盛行的年代亲自为她下厨，而这道菜的名字就是从“Por ella”或者“Para ella”（只为她）演变过来的。
“¡Mi amor, la cocino solo para ti!”
这只是一个浪漫的传说，在西班牙尽管平常都是女性下厨居多，Paella却是一般都是由男性烹饪的哦！
时至今日，Paella已经成为国际知名的美食，不再仅仅是一道“简单快手农家菜”啦，苹果公司还特意推出了它的emoji~
（设计师应该也挺艰难的）
Curiosidades sobre la paella
有关Paella的趣事
1. 每周四的Paella日
一般每周四餐厅的菜单上都会出现Paella这道菜，这个不成文的传统有三个版本：
一是据说是因为这天佛朗哥（Francisco Franco）都会外出用餐，所以所有餐厅都会提前做好，以备不时之需；
第二个版本则说这一天是女佣人们的休息日，她们会提前一天准备好Paella的所有材料，在星期四这天出去吃喝玩乐，而女主人只需要把食材都丢到一起煮就好啦；
最后一个版本最简洁，因为周四才有鱼运到内陆，所以周四才能做海鲜饭。
2. 直接用木勺挖着吃
Paella最传统的吃法是直接用木勺大口挖着吃，这样简单粗暴的方法和它“农夫食品”的出身脱不了干系。当然，也是因为对于当时来说，其他材料制成的餐具都是给社会地位更高的人使用的。
3. 世界美食搜索排行榜第四位
在西班牙人还以为Paella只是局部地区最受欢迎的美食时，其实它已经荣登全球美食搜索次数排行榜的第四位了！仅次于Pizza、寿司和意大利烩饭。
小编在板鸭期间也吃过不少Paella，在瓦伦西亚吃到的正宗版本真的最最最最最好吃的！餐厅的男主人是一个帅大叔，他给我们上Sangría的时候还说：
“La mejor sangría de Valéncia es la que hago yo.”
他真的没有说谎呢 jajajajaja！那餐算得上是小编在板鸭吃得最快乐的一顿饭之一~现在网上也有不少Paella的菜谱和制作方法，难度不大，各位小伙伴也可以在家大展身手一下~
