这段时间，
去西班牙留学的小伙伴们经常一觉醒来发现假期又多了十天。然而这假期并不好过，软禁在家，甚至连小区都不能自由出入，更不用提去旅游了。
同时也苦了隔离中的留学生们，饱受远离美食的煎熬，不知何时才能大吃一顿。
不过没关系！去不了西班牙，今天有各种版本的正宗西班牙海鲜饭教程，足以满足你的口腹之欲。
01 家庭常规版
首先，做菜第一步先看菜谱：
操作步骤详解：
➊ 准备工作。泡一个小时优质大米，彩椒切丝，西红柿去皮，和洋葱一样切碎，虾去头去壳开背，头壳要留用，其他海鲜解冻后，洗净沥干水分。
➋ 煎虾。煎炸虾头虾壳，如果想做龙虾版的，可以用蒜蓉先蒸一下龙虾，再煎龙虾，记得留下虾汤。
➌ 热锅煎制海鲜。
➍ 热油加西红柿洋葱甜椒大蒜炒出香味，也可以加点Chorizo 西班牙辣香肠，持续翻炒至番茄微微粘稠后关火。
➎ 煮饭。将平底锅底原料均匀铺开，在上面均匀撒上泡好的大米，再撒点藏红花开火。如果不喜欢藏红花也可以不放，只是颜色不会变黄，口感上差别不大。如果没有藏红花，红椒粉 paprika 也是一样的。
➏ 倒入200 mL 白葡萄酒和先前留下的虾汤。虾汤微微浸没大米，大火烧开后改中火，再煮 15～20分钟。
➐ 七成熟后开始摆盘。放上海鲜和彩椒，再把饭焖熟。
➑ 等完全熟了之后，撒上盐、黑胡椒、碎的欧芹用以调味，最后别忘了挤点柠檬汁哦。
02 家用烤箱版
烤箱版菜谱：
和常规版不同，这版海鲜饭的工具是烤箱。所以，首先需要将烤箱预热至 400F。
➊ 同常规版的准备工作，也可以随自己喜好提前腌制一下海鲜。
➋ 类似于常规版的第四步。先用橄榄油，西红柿蒜洋葱进行翻炒，烤箱烘烤约 20 分左右，等到汤汁略浓稠后再拿出来。
➌ 放入优质大米，藏红花或者paparika辣椒粉，彩椒，黑胡椒和盐，倒入事先准备的高汤或者开水。比例基本为 500g 米配 4 杯液体，也看个人喜好自己调整。
➍ 倒入白葡萄酒，搅拌均匀。锡箔纸盖住后，放入烤箱，叮 20～25 分钟，到大米吸完汤汁后再拿出来。
➎ 开始处理海鲜。取出上一步的烤盘后，再在米中嵌入海鲜和豌豆，调整烤箱的温度，开启最大温度的炙烤模式将海鲜烤熟。等待6～8 分钟即可。
➏ 最后老规矩：调味。盐、黑胡椒、欧芹和柠檬汁按自己喜好洒放。
03 电饭煲版
如果家里没有大锅也没有烤箱，家中常备的电饭煲也可以制作出同样正宗的海鲜饭。
在微博学完电饭煲蛋糕后，可以接着挑战一下电饭煲版本的西班牙海鲜饭：
虽然工具，但准备工作都是相似的。
值得一提的是，高汤的准备方式也可以根据个人喜好。比如常规版用的是虾汤，这里你也可以尝试先焯一下海鲜，把海鲜汤作为高汤。
➊ 调好香料。比如藏红花、红辣椒，加入适量盐和油。
➋ 将洗干净的大米和高汤一起放入电饭煲中，再倒入调好的香料。
➌ 倒入切好的末和丁。例如西红柿、大蒜、洋葱、彩椒等。
➍ 一键开始煮饭模式。
➎ 设置了40 分钟的煮饭时间。但是煮到一半时，需要加入焯好的虾和鱿鱼，再加点橄榄油、黑胡椒和盐继续煮。
➏ 煮好后取出摆盘，不要忘记灵魂的柠檬汁～
看完之后是学会了还是饿了？在家享用西班牙大餐吧！
